干丝怎么凉拌好吃 ——炝拌干丝

用料

• 干丝/豆腐皮 一袋
• 胡萝卜、香芹、甜椒 适量
• 葱末、姜末、蒜末、香菜 适量
• 白糖 1勺
• 盐 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 麻油 2勺
• 鸡精 0.5勺

做法步骤

1、即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净

2、胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁

3、锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾

4、捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净

5、锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中

6、加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀

7、喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油

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