在这个刚入冬没多久的季节里面，简直是处处冒着冻人的寒风，特别是天一冷，人们就想吃热乎乎的饭菜，所以说让人充满热热的感觉的饭又会感觉到了吃火锅和冒菜的季节啦。对于火锅和冒菜来说吧！算了小编还是来个比喻吧！火锅是很多人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，但朋友三三两两，总有凑不齐的时候，对很多人来说，上班忙碌了一天后，最抚慰身心的方式，就是去吃一顿冒菜。但是在这么冷风刺骨的天气下小编是不想在出门的了，于是小编就在家学习制作冒菜，想吃的小伙伴可以跟着小编一起学习噢~
首先我们需要准备好所需要的食材：花菜250g、木耳50g、米凉糕100g、平菇50g、藕100g、土豆200g、莴笋200g，以及其他一些蔬菜。然后我们在准备一些配料：油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、黑豆豉适量、蒜适量、老姜适量、草果适量、香果适量、茴香适量、桂皮适量、白扣适量、香叶适量、三角适量、胡椒末适量、花椒末适量、火锅粉适量、芝麻油适量、花椒油适量、味精适量、二荆条适量、小米椒适量、香菜适量。
首先我们需要准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。然后准备起锅烧油，锅中放油，等油热了以后开始炒先豆瓣。然后再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。
之后我们再加入小半锅的高汤，或者清水，需要将放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。木耳和火锅粉提前泡软，各种菜料洗好、切小块，将菜放入熬好的汤底中。各种菜量，然后我们开启大火煮5—10分钟，就可以了。
将碗中依次放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段，然后先把锅中之前煮的菜，开始准备把它们提前捞起来放入芝麻油碗中，加适量、汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，装入盘中就可以。然后这一道家常冒菜就算是制作完毕了。冒菜的制作是不是很简单呢？当然要制作出与冒菜馆的问题一样的冒菜，就得在底料的制作上下功夫，菜品的制作与冒都是十分简单的。对于这样的一道冒菜你学会了吗？
关于冒菜，下面小编为您提示两个知识点：
1、 冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等......
2、 汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
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