襄阳菜不但有湖北菜鲜辣的特点，同时又保持着自己的独特风味，烹制手法以炒、煨、蒸为主，尤其是喜欢在菜上淋油。襄阳有很多小吃品种，如麻沙面、油馍尖、米窝、清汤等，味道很特别，非常值得去品尝。
襄阳缠蹄又叫卷蹄，它可以与宣威火腿、金华火腿相媲美。它肉质清香，是很好的下酒菜。
2.清蒸槎头鳊
槎头鳊鱼比较喜欢清静，它虽然不像武昌鱼那样有名气，但是它却很受文人雅士的青睐，成为了入诗最多的一道名菜。槎头鳊鱼为什么这么出名，我想除了它的肉质鲜美，更是因为古代诗人在它的身上，寄予了清静超脱的理想。
3.襄阳酸辣面
襄阳酸辣面就是火巷口酸辣面，是襄阳市区火巷口酸辣面馆的主打面食。这家店从1970开店，享誉襄阳30多年，后来因拆迁等原因，酸辣面馆解散。自此，最正宗的襄阳酸辣面就消失了。幸运的是，现在很流行的酸辣面，也非常好吃。
4.夹沙肉
夹沙肉是襄阳的传统名菜。它是选用上好的五花猪肉，将豆沙夹入肉片，蒸到酥软作甜菜就可以开吃了。鲜香甜糯，肥而不腻，老人、孩子都爱吃。
5.宜城盘鳝
盘鳝是宜城一道传统名菜。据说，春秋战国时期是楚国的“宫廷菜”。现在，宜城的大大小小餐馆都可以吃到这道菜。当你看到餐盘中煎好的整条鳝鱼，香味扑鼻，让人直流口水。
6.油馍尖
每当过年的时候，襄阳每家每户都会炸油馍尖。它有点像油条，但是口感会比油条更筋道。吃起来外焦里嫩，越吃越香，让人吃了还想再吃。
7.糊辣汤
襄阳的糊辣汤汤味浓郁，汤汁浓稠、香辣可口，此外还有粉条作为主食，特别是在冬日的早晨，喝上一碗热糊辣汤，再蘸上两个面饼，温热的气息游走全身，好满足。
8.襄阳清汤
襄阳清汤有点像扁食，一层薄薄的皮，里面裹这一点点肉，吃起来非常香，吃清汤主要吃的是这层薄皮，然后带着一点肉香，比吃火锅还过瘾，一碗热清汤暖心暖胃。
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