冰皮奶黄月饼的做法,做出来贼好吃!

100次浏览     发布时间:2025-01-30 03:23:03    

奶黄冰皮月饼教程

食材:

冰皮月饼预拌粉250克、开水250克、抹粉适量。

奶黄馅料:牛奶200克、砂糖60克、鸡蛋6个、奶粉30克、黄油40克、玉米油40克、淀粉80克。

奶黄馅做法:

第一步:除黄油和玉米油外,所有材料倒一起搅拌均匀,过筛一次,倒入海氏A5全自动面包机。

第二步:黄油加热溶化后,和玉米油一起倒入面包机,选择肉松功能,炒至抱团(其间用刮刀刮一下周边,如果看见有颗糖,暂停把颗粒压碎)

月饼做法:

第一步:把开水倒入冰皮预拌粉里,用刮刀搅至无干粉。

第二步:把面团放在揉面垫里,揉均匀就可以了把面团分成2份,取一份加入适量的抹茶粉,揉均匀。

第三步:把两色面团分成15克一份,把炒好的奶黄馅分成 20 克一个,炒20克糯米粉当手粉两色面团备取一个搓长,叠在一起,搓长,向内卷起。按一下,擀圆,包入奶黄,收口捏紧。

第四步:表面粘一层熟的糯米粉,扣上模具,轻轻一压一推,就可以脱模了。

全部做好后,打包好后就可以了!超好吃!

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